يمكنك إحضار نكهات صقلية إلى حفلة الكوكتيل القادمة من خلال إعداد طبق من الجبن المميز ملفوف في أكلة الخبز المقلي. سميت باسم Arancina ، الكلمة الإيطالية عن البرتقال الذهبي الصغير الذي تشبهه ، يمكن تجميع هذه المجموعة الصغيرة بسرعة ويمكن إعدادها في وقت مبكر. سوف تبدو هذه الملوثات العضوية الثابتة بالجبن الصغيرة رائعة في أكواب كوزمو أو كؤوس الصخور. هذه الوصفة تجعل 24 arancine مصغرة.

شيك arancini مصغرة

مكونات

2-1 / 2 كوب مرقة الدجاج
نصف كوب نبيذ أبيض
1-1 / 2 كوب أربوريو أرز
ربع كوب من البصل المفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كوب جبنة البارميزان المبشور
1/2 كوب 35 ٪ كريم
24 لؤلؤة بوكونشيني
غسل البيض (البيض للضرب بالماء) (لغمس arancini)
الدقيق (لغمس arancini)
Panko breadcrumbs (ل breading arancini)
زيت (للقلي العميق)
الملح والفلفل حسب الذوق

لطلاء

صلصة الطماطم شمره حلوى بارميزان نجارة بلسمك

الاتجاهات

1. عرق البصل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق دون تلوين. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يغطى جميع الحبوب لبضع دقائق. سوف يذهبون قليلاً. إضافة النبيذ الأبيض. عندما تبخرت ، إضافة الأسهم. ضجة من وقت لآخر حتى الأرز هو الدنت ، حوالي 25-30 دقيقة. عندما يصبح الأرز مطهوًا ، أضيفي الكريما وجبنة البارميزان. اطبخ 5 دقائق أخرى لتكثيف الكريمة إلى حد ما. ترفع عن النار واتركها لمدة 8 دقائق. يُضاف البيض المخفوق ويُحرَّك المزيج جيدًا. تركه يبرد. الثلاجة حتى الحاجة.

2. مغرفة في 2 ملعقة كبيرة الكرات ووضع على ورقة الخبز.

3. اصنع قاتمة في كل كرة أرز واشياء من لؤلؤة بوكونسيني ، وشكل الأرز حول الجبن.

4. اتبع عملية الخبز القياسية باستخدام فتات خبز البانكو: طحين arancini ؛ تراجع في غسل البيض. ثم تراجع في فتات الخبز البانكو. عند هذه النقطة ، قد يتم تجميدها على مقلاة الألواح ثم نقلها إلى كيس الفريزر ليتم قليها لاحقًا.

5. قلى arancini في 350˚F-360˚F لمدة 3 دقائق تقريبًا. أنها تتم عندما البني الذهبي لطيف. إزالة من الزيت واستنزاف.

وصفات مكافأة

شمر ملبس:
1 لمبة الشمر ، شرائح طوليا طوليا على طول الفتنة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
ربع كوب سكر بني
نصف كوب بلسم الخل
الملح والفلفل حسب الرغبة

يُطهى الشمر في الزبدة على نار متوسطة حتى تلوين فقط. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف السكر والبلسميك. استمر في الطهي حتى يتبخر البلسم تقريبًا بالكامل ويصبح السكر بالكراميل. السماح لتبرد والتبريد ملفوفة جيدا. هذا هو أيضا بهار كبير سيستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

صلصة الطماطم الكلاسيكية (بومودورو):
1 14 أوقية علبة سان مارزانو
1 ملعقة كبيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الرغبة

سحق الطماطم باليد ثم أضف السكر والملح والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة متوسطة في مقلاة صلصة صغيرة حتى يصبح سميكًا ، حوالي ساعة ونصف. يضاف زيت الزيتون ويبرد.

تصفيح

ضع 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم في الصخور الصغيرة أو النظارات كوزمو.

قمة مع arancini مصغرة.

ضع مجموعة من الحلوى الشمر وحلاقة البارميزان على القمة.

رشّ البلسم المسن ، ويفضل أن يكون عمره 20 عامًا.

شكرا لجيسون لورين ، الشيف والمالك في إيسنس كايترينغ ، أوتاوا كندا ، على الوصفة.

إذا كانت لديك وصفة تود مشاركتها مع قارئي Travel 2 Leisure ، يرجى الاتصال بنا.


تشهيتهم ولاكن بقاو فيا مساكن????نهار التقضية حفلة????‍♀️كنقولها وخايفة✋????أخيرا شاركت معكم الوصفة لي طلبتوها - أبريل 2021