على الرغم من كونها جزءًا من أكثر دول العالم الإسلامي اكتظاظًا بالسكان ، فإن جزيرة بالي هي جيب هندوسي يستمتع به لحم الخنزير بسهولة. يعتبر مصدرًا غذائيًا تقليديًا ويؤكل بالتزامن مع الاحتفالات الدينية وكذلك داخل المنزل بشكل منتظم. يستخدم الطبخ البالي الكثير من التوابل الغريبة المخلوطة في عجينة تكون بمثابة ماء مالح. بالينيز لحم الخنزير الضلوع هو طبق محلي مخصب مع طبقات من النكهة. يخدم 2.

لحم الخنزير الضلع

مكونات

300g لحم الخنزير الأضلاع الغيار
2 لتر ماء
20 جرام الكراث المقلية
20 جرام من الثوم المقلي
100 جرام بالينيز معجون التوابل (انظر أدناه)
ورقة خليج 3pc
ورقة الجير 3pc
20ML صلصة الطماطم
5 مل صلصة الفلفل الحار
30 مل صلصة الصويا المالحة
30 مل صلصة الصويا الحلوة
5 جرام فلفل
10 مل زيت سلطة

معجون التوابل البالية

10 جرام ثوم (مقشر ومقطع)
30 جرام من الكراث (مقشر ومقطع)
10 جرام جلانجال (مقشر ومقطع)
10 جرام الكركم (مقشر وقطع)
10 جرام الكركم الأبيض (مقشر وقطع)
10 غ من الزنجبيل (مقشر ومقطع)
10 جرام candlenut
5 جرام عجينة الروبيان
20 جرام ساق الليمون (مقشر ومقطع)
1 ملعقة كبيرة من مسحوق بذور الكزبرة (مقشرة ومقطعة)
2 قطعة ورقة الجير
3 ملعقة صغيرة قرنفل (مسحوق)
3 قطع ورقة الخليج
5 جرام الملح
1 جرام فلفل أسود أو أبيض
10 جرام سكر النخيل
0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مسحوق)
1 كوب زيت سلطة
5 جرام فلفل أحمر

الاتجاهات

معجون التوابل البالية

اخلطي الثوم والكراث والكولنجال والكركم والكركم الأبيض والزنجبيل والشمعدان ومعجون الروبيان والليمون والفلفل الحار مع خلاط البار حتى يصبح المزيج جيداً.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وقلل المكونات المخلوطة.

أضف جميع المكونات المتبقية واستمر في التحضير. يتم طهي العجينة بمجرد أن تبدأ في إطلاق العطر ويفصل الزيت. توضع جانبا لتبرد.

بمجرد أن يبرد العجينة ، ضعه في وعاء بلاستيكي وثلاجة.

يمكن الاحتفاظ بالمعجون لعدة أسابيع ولكن يجب إعادة تسخينه كل 4 أيام أو نحو ذلك للحفاظ على نكهته.


Easy INSTANT POT RIBS Recipe - سبتمبر 2021