ننسى فرنسا ، واليابان هي مركز الطهي الجديد في العالم. ومع وجود عاصمة لها موطن لنجوم ميشلان أكثر من أي دولة أخرى ، فليس من المستغرب. سواء كنت تفضل الطعام أو السوشي ، فإليك أفضل 5 مطاعم لتغمر أسنانك حقًا في رحلة إلى اليابان:

جونباتشي ، طوكيو

تذكر ذلك المشهد في Kill Bill حيث تقاتل أوما ثورمان مع فتاة في مطعم The House of Blue Leaves؟ حسنا ، Gonpachi هو مصدر إلهام لهذا التسلسل بالذات. في الواقع سلسلة من المطاعم التي يمكن العثور عليها تنتشر في جميع أنحاء طوكيو ، المفضلة لدينا هو فرع جينزا. تناول العشاء في أجواء يابانية أصيلة وتنغمس في القليل مما تشتهر به اليابان: السوشي.

Gonpachi

مطعم يوشيكاوا ، كيوتو

يقع Yoshikawa Ryokan الأنيق والأنيق في قلب مدينة كيوتو التقليدية ، وهو نزل تقليدي يضم أيضًا مطعم تيمبورا يحمل نفس الاسم. اشتهر Yoshikawa في جميع أنحاء العالم ، وقد اكتسب شهرة لطبخ أفضل tempura في جميع أنحاء البلاد وهي محقة في ذلك ؛ المسرات الذواقة المعروضة هنا ستجعل ذوقك يتذوق و يسقي فمك.

يوشيكاوا

أوكونومي مورا ، هيروشيما

لا تعد Okonomi-mura مؤسسة من هيروشيما ، وإنما هي مجموعة من الأكشاك الفردية التي تقدم ما يصل إلى أوكونوميياكي جيد الشفة ، وهو صحن تشتهر به المنطقة. وجبة شهية وملء رخيصة أيضًا نسبيًا في بلد معروف بتكلفته العالية ، أوكونوميياكي فطيرة لذيذة مليئة باختيارك من التعبئة ، من بطن لحم الخنزير والملفوف ، إلى الروبيان والجبن. يُعرف Okonomiyaki بالبيتزا اليابانية أو طعام Osaka Osaka.

كوجيو ، طوكيو

إذا كنت تبحث حقًا عن دفع القارب في الخارج أثناء قضاء عطلة في اليابان ، فلا تفوت زيارة كوجيو في طوكيو. يوجد إحساس حقيقي بالخصوصية والهدوء هنا حيث أن المقاعد ، في معظمها ، في غرف التاتامي الفردية ، مما يتيح لك التركيز على أهم جانبين لتناول الطعام: طعامك ورفاقك. يعتبر Kojyu حائزًا على ثلاثة نجوم من ميشلان يبرر بعض الشيء لتبرير السعر المرتفع ، فهو يعد بمثابة علاج للعيون كما هو الحال في الفم ، ويقدم وليمة حقيقية من كايسيكي التقليدية (عشاء متعدد الأصناف) من مكان على الشاشة في تيت!

Kojyu

تشيهانا ، كيوتو

مطعم كايزي آخر فخور بنجومه ميشلان الثلاثة ، كيهانا في كيوتو ، صمد أمام اختبار الزمن ، وفتح أبوابه لأول مرة أمام العملاء في عام 1946. هذا المطعم الذي تملكه عائلة في تجسده الحالي صغير ولكنه مكوّن تمامًا والطعام الرائع ولكن المتواضع في تتمتع في محيط الودية والترحيب. من خلال قائمة تتغير يوميًا للحصول على علاج حقيقي ، ولكن يتم تحذيرك ، يجب عليك الحجز مقدمًا بوقت طويل!

شيهانا


جولة في شوارع طوكيو في اليابان "منطقة شينجوكو" - سبتمبر 2021