ميلانو ومودينا هما جواهر الطهي ، وتقع على بعد 3 ساعات بالسيارة من بعضها البعض - مثالية لعطلة نهاية أسبوع طويلة لمحبي الطعام. من "كولازيون إيطالي" بسيط ولكنه إلهي يتكون من قهوة و "كورنيتو" مخبوز طازج في مؤسسة المعجنات "باف" ، إلى فاتح للشهية في تيرازا أبيرول ، ولذيذة لذيذة محلية الصنع من إيت ويث ، ميلانو مليئة بعجائب الطهي لإعدادك لواحدة من معظم رحلات الطعام التي لا تصدق - قائمة تذوق في Osteria Francescana في مودينا ، المصنفة حاليًا باعتبارها ثاني أفضل مطعم في العالم بعد حديقة Eleven Madison Park.

مهد

يمكن أن يكون الإفطار في ميلانو مخيبًا للآمال بعض الشيء - فمعظم الإيطاليين لن يأكلوا أكثر من كرواسون ، يسمونه "كرنيتو" والقهوة قبل الظهر. لهذا السبب إذا كنت تريد اتباع الطريقة الإيطالية ، فيجب أن تذهب إلى أفضل مخبز ومقهى في ميلانو - باف.

هذا المكان هو جنة عاشق المعجنات - عند دخول المتجر ، يمكنك رؤية ورائحة عملية الخبز من خلال نافذة خلف المنضدة حيث تقدم مجموعة رائعة من وجبات الإفطار المفضلة من Treccia al Caffe ، وهي معجنات مضفرة بالقهوة ، إلى Focaccina dolce ، نسخة حلوة من خبز focaccia الشهير.

تيرازا أبيرول

لتجربة لحظات حقيقية في ميلانو ، يمكنك الذهاب لتناول المقبلات في Terrazza Aperol وتناول مشروب على التراس ، والذي يتمتع بإحدى أفضل مناظر المدينة على الكاتدرائية. يضم مجموعة من الكوكتيلات اللذيذة التي تستخدم Aperol كقاعدة ، يأتي النوادل ويفاجئك بمجموعة من أطباق التاباس الصغيرة اللذيذة ، للحصول على براعم الذوق الخاصة بك لتناول العشاء.

أقترح الذهاب إلى Aperol Spritz الكلاسيكية - إنها ذات أذواق عالية جدًا عندما يكون لديك في ميلانو - يتم تحديد النسب من قبل رجل البار: إذا كان من Padova ، توقع "لقطة" من Aperol ، إذا كنت في Treviso أو Venice ، سيكون على الأرجح "بخ".

تناول طعام جيد خال من الغلوتين مع فالنتينا

المطاعم رائعة ، ولكن في بعض الأحيان كل ما تريده عند السفر هو وجبة محلية الصنع. لا توجد طريقة أفضل لفهم الطريقة التي يتناولها الأشخاص في مدينة مثل ميلانو ، بدلاً من الاستمتاع بعشاء مطبوخ من قبل رئيس الطهاة في منزله.

يقدم EatWith مجموعة من هذه التجارب في ميلانو من ورشة عمل Marcello & Hana's Sardinian إلى عشاء إيطالي مع عاشق التصميم Valentina. جربت عيد فالنتينا الخالي من الغلوتين والذي كان تجربة رائعة - لمرة واحدة لا تخرج من وجبة إيطالية مع غيبوبة طعام ، ولكن خفيفة وترضى عن أخذ عينات من النكهات الجديدة وغير العادية. Valentina كاتبة تصميم لمجلة Vogue and lover food - يمكنها ترتيب جميع أنواع التجارب في ميلانو بما في ذلك جولة في الطعام والهندسة المعمارية.

Osteria فرانشيسكانا

إن Osteria Francescana هو أفضل تجربة تذوق الطعام في إيطاليا ، وقد يجادل البعض في العالم. تأكد من حجز أشهر مقدمًا - يميل هذا المطعم إلى الحجز بالكامل لمدة 30 ثانية بعد فتح خطوط الحجز. إذا شاهدت طاولة Chef أو Master of None ، فستكون على دراية بنهج Massimo Bottura الإبداعي لإعادة اختراع المطبخ الإيطالي التقليدي.

كل لوحة عبارة عن عمل فني - دعنا نأخذ "خمسة أعمار مختلفة من بارميجيانو ريجيانو في خمسة مواد ودرجات حرارة مختلفة" كمثال. على حد تعبير Massimo Bottura ، يحتوي هذا الطبق على عنصرين: parmigiano والوقت. يمكنك أيضًا تجربة ‘عفوًا الشهيرة! لقد أسقطت حلوى حامضة الليمون التي تمثل كيف يمكن أن تتحول حوادث الطهي إلى ألذ الاكتشافات.

تذوق خل البلسم

تصادف أن منطقة مودينا هي موطن الخل البلسمي. لعدة قرون ، كان إنتاج الخل البلسمي (في مزارع الخل الجافة في العليات الموروثة من جيل إلى آخر) من اختصاص العديد من العائلات في المنطقة.

زرت هذا النوع من العلية في Massa Finalese في ورشة عمل Giorgio Boschetti (المعروفة حول المدينة باسم Bosco) في مقاطعة Modena عبر 14 Galli Amintore. يمكنك تجربة العديد من خل البلسم المختلفة ، بعضها يعتز به لدرجة أنه سمي على اسم أفراد الأسرة. احترس من ذلك ، يصبح الجو حارًا جدًا في هذه السندرات في الصيف! اطلب من مضيفك تجريب الجيلاتو بالخل البلسمي ، إنه لذيذ!


احسن ماركات بوتاجازات واسعارها الجزء 2 #بيتك_مع_رنا - سبتمبر 2020