ربما لم يتم تصدير أي جانب آخر من جوانب الثقافة الإيطالية في جميع أنحاء العالم أكثر من تقاليد الطهي. يجسد الطبخ الإيطالي ، وتناول الطعام في هذه الأناقة ، الأناقة البسيطة والمطاعم في عاصمة البلاد مليئة بالعشاء وتناول تلك الروح. حتى في مدينة مثل روما مع الكولوسيوم وكنيسة سيستين ، يعد الطعام نقطة جذب ضخمة وأحد الأسباب المفضلة لزيارتنا.

روما الغذاء

نحن نكافح كل زيارة لفهم التوقعات الثقافية المتنوعة والقواعد المتعلقة بتناول الطعام: الوقت المسموح به من اليوم لشرب الكابتشينو (لم يحدث بعد الظهر!) ، وما إذا كان من المقبول وضع الجبن المبشور في ريزوتو (بالتأكيد ليس أكلة المأكولات البحرية!). وبالمثل ، أثناء التسوق للحصول على أفضل أنواع النبيذ وزيت الزيتون والجبن في الأسواق الطازجة ، أمضينا ساعات في دراسة الوضع المحمي المتنوع لهذه العناصر والمعنى وراء نبيذ DOCG وغيرها من علامات DOP.

خرشوف

في محاولة لجعل عملية تناول الطعام الطازج والمحلي أسهل ، تم إنشاء Slow Food لمساعدة المستهلكين وترويج الأعمال التجارية المحلية ، بهدف الحماية من الإنتاج الزراعي الصناعي واستغلال العمالة والبيئة.

فيما يلي قائمة بمطاعمنا التقليدية والإقليمية المفضلة في روما ، وكلها جزء من جمعية Slow Food حيث يمكنك ضمان العثور على منتجات عالية الجودة وصفات محلية الصنع.

1. Hosteria Grappolo D’Oro

وصلنا إلى هذا المكان عدة مرات جائعين بعد يوم طويل من التجول. يقع في واحدة من أكثر الميادين المركزية في روما خلف سوق المدينة التاريخي الخارجي ، Campo di Fiori. يوفر المكان خيارًا ليس فقط لتجربة الطعام الطازج ، ولكن أيضًا لتناول الطعام في الهواء الطلق لأن طاولاتهم الخارجية القليلة توفر بيئة رائعة للأشخاص الذين يشاهدون في حي صاخب.

GRAPPOLO-doro11

رحلتهم من المقبلات ، وخاصة تفسيرهم من توسكان بانزانيلا هي واحدة من المفضلة لدينا. يعد "percorso romano" خيارًا جيدًا إذا كنت جائعًا بشكل خاص. يقدمون قائمة طعام كاملة تضم أقل من 30 يورو ، وتشمل مجموعة مختارة من المقبلات ، ووجبة من المعكرونة التي تختارها كلاسيكيات روما (كاربونارا ، كاسي إي بيبي أو أماتريسيانا) ، تليها طبق لحم من الطبق الثاني مع جانب من الخضار الموسمي ، والحلوى ، ماء والخبز. إنهم ليسوا فقط جزءًا من جمعية Slow Food ، ولكن تم منحهم مؤخرًا "حلزون الموافقة" على جهودهم لتوفير طعام مستدام من جمعية Osteria d’Italia ، التي تعتبر نجمة ميشلان لمطاعم Slow Food.

بيازا ديلا كانسيلريا 80 ، روما

2. تشاو تشيكا

يقدم مطعم الغداء هذا "طعام الشارع البطيء" العصري والصحي للغاية. مع الخدمة الفعالة التي يقدمونها جميع المواد الغذائية الطبيعية مع عدم وجود إضافات غذائية أو عوامل كيميائية ووعي البيئة أنهم لا يستخدمون الميكروويف.

بدون عنوان

تم تجديد التصميم الداخلي حديثًا وأنيق مع مساحة واسعة لتناول الطعام. هناك العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين في القائمة ، مثل الغلوتين الخالي من الجلوتين والخبز المحمص بالجبن والفاجولي. كما أنها توفر قائمة مشروبات رائعة ، من البيرة الحرفية والنبيذ العضوي إلى مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة.

untitled1

4. فلافيو فيلافيفوديتو

لا يمكن أن يكون هذا المطعم الفسيح الذي يضم منطقة جلوس واسعة أكثر حميمية. مع الطوب الروماني القديم المضمن في الجدران والخضروات المقدمة من حديقة المنزل للعائلة ، يفاجئك المكان بأكثر من 200 مقعد.

untitled444444

لديهم غرفة مسرح للمناسبات والمآدب ، وأكوام من الجلوس في الهواء الطلق على الشرفة والفناء الداخلي تحاكي أكوام الأمفورا الرومانية القديمة ، وبقايا ماضي الحي كمركز تجاري. لديهم مجموعة واسعة من النبيذ الطبيعي ويقدم المأكولات الرومانية الكلاسيكية مثل كاربونارا وكاسيو بيبي المصنوع من المعكرونة محلية الصنع ، وكذلك جلب الأسماك الطازجة في عطلات نهاية الأسبوع مباشرة من أقرب شاطئ في روما ، Ladispoli. الحي هو أحدث بقعة طعام محب في روما ، وقد تطورت عدة مرات من ميناء نهر المدينة القديمة ، إلى حي تعبئة اللحوم الحديث ، وهي الآن موطن واحد من أكبر أسواق المزارعين في المدينة.

food1

تحقق من موقعهم الآخر في ساحة دي كيريتي بالقرب من الفاتيكان تسمى فيلافيفوديتو آي كيريتى.


ISTANBUL TOP 10 things to do, attractions, food & tips | Turkey travel Guide - كانون الثاني 2022